Пароконвектомат газовый Retigo B 1011ig

В условиях отключения электричества газовые пароконвектоматы выгодно выделяются своей надежностью и способностью продолжать работу даже при отсутствии электропитания. Вот несколько преимуществ газовых пароконвектоматов в таких ситуациях:

1.      Не требуют высокого напряжения: Газовые пароконвектоматы работают на газе, но для их работы все же нужно электричество, однако стандартное напряжение 220В достаточно, что делает их более доступными для использования в условиях кризиса электроснабжения.

2.      Надежность в условиях кризиса: В случае аварии с электроснабжением или длительного отключения электричества газовые пароконвектоматы обеспечивают  работу кухни не прерывая рабочего процеса даже в кризисных ситуациях.

3.      Сохранение производительности: Газовые пароконвектоматы обычно имеют высокую производительность и могут обрабатывать большие объемы продуктов, даже в условиях отключения электричества.

4.      Экономия: Использование газовых пароконвектоматов в условиях отключения электропитания может быть экономически выгодным, особенно если стоимость газа ниже стоимости электроэнергии.

Пароконвектоматы Retigo Blue Vision теперь с системой дистанционного управления Combionline

Подключайте устройства к сети легко, безопасно и открывайте совершенно новые возможности.

Combionline – это простое и безопасное решение для подключения к сети устройства Retigo. Оно предлагает совершенно новый способ доступа к устройствам, дистанционному управлению ими, управлению рецептами, загрузке операционных данных или обновлению программного обеспечения. Все это в любое время и из любого места с помощью мобильного телефона, планшета или ноутбука.

Оборудование можно подключить как сетевым кабелем к локальной сети, так и через специальный компактный маршрутизатор к беспроводной сети.

Характеристики:

• Вместимость: 11 x 1/1 GN
• Энергия: природный газ G20 
• Kоличество порций в день: 151-250.
• Расстояние между уровнями: 65 мм.
• Вид увлажнения: инжектор.
• Панель управления: сенсорная
• Температурный режим: 30-300^оС.
• Габариты (ДхШхВ),мм: 933х821х1046
• Подключение воды: ¾”.
• Отвод воды, мм: DN 50.
• Вес, кг: 149
• Электрическая мощность, кВт: 0,74
• Газовая мощность, кВт: 22,5
• Напряжение, В: 220

Стандартное оснащение

Приготовление

• Горячий воздух 30 – 300 °C
• Комбинированный режим 30 – 300 °C
• Приготовление на пару 30 – 130 °C
• Био приготовление 30 – 98 °C
• Ночное приготовление– экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
• AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
• Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
• Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
• Дельта T варка – точность при приготовлении
• больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
• Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
• Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
• Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
• Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии

 My Vision Controls

• 8“ дисплей – простое и интуитивное управление
• MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню
• Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
• Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
• 6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
• 1000 программ по 20 этапам
• Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
• Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
• 10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
• Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
• Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск
• EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
• Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик

Остальное оборудование

• Active Cleaning – экономная система автоматической мойки
• Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
• Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
• Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
• 7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
• Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
• Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах
• AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
• Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода
• WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды

Унификация подключения

• Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
• Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
• Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.

 Эксплуатационные записи

• Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий

 Сервис

• Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок