Пароконвектомат Retigo Evolution MAX 1011b

Evolution – це останнє покоління пароконвектоматів Retigo, створене на основі реального досвіду професійних кухарів. Воно пропонує понад тридцять удосконалень, які ви справді оціните.

Пароконвектомат Retigo Evolution MAX 1011b — це інтелектуальне професійне обладнання нового покоління для ресторанів, готелів, кейтерингу та виробничих кухонь. Модель серії Retigo Evolution MAX 1011b поєднує інноваційні технології, видатну енергоефективність та максимальний комфорт користувача.

Точність, потужність і повний контроль

Пароконвектомат оснащений 10-дюймовою сенсорною панеллю SmartTouch з інтуїтивним інтерфейсом, що забезпечує легке керування всіма процесами. Бойлерна система парогенерації SteamSecure Boiler гарантує стабільну подачу насиченої пари та ідеальні результати приготування навіть при повному завантаженні.

Температурний діапазон 30–300 °C дозволяє готувати широкий спектр страв — від делікатного томління до інтенсивного смаження. Пароконвектомат підтримує до 1000 автоматичних програм по 20 кроків, готує кілька страв одночасно з індивідуальними таймерами та контролем температури всередині продукту завдяки 6-точковому щупу. Передбачені режими DeltaT, регенерація та підтримання страв, а також спеціальні програми Sous-vide, сушіння, стерилізація, нічне приготування, конфі та копчення.

Функції OnlineMenu, підключення до LAN і Wi-Fi, система автоматичного миття та ведення записів HACCP роблять цю модель сучасним та технологічним рішенням для кухні, де важливі стабільна якість, швидкість роботи та повний контроль процесів. Модель оснащена 7 швидкісним вентилятором, що забезпечують точне регулювання потоку повітря, а функція запобіжної зупинки гарантує безпечне відкривання дверцят під час роботи обладнання. Ручний душ із фіксацією збоку пароконвектомата, що забезпечує зручне поливання, просте заповнення гастрономічних контейнерів GN та миттєве промивання робочої камери.

ОСОБЛИВОСТІ:

• Конструкція TrustBuilt. Міцна рама. Мінімум пластикових деталей. Безшовна камера для приготування їжі з нержавіючої сталі AISI 316L. Максимальна довговічність та гігієна.
• SteamSecure Boiler. Функція з автоматичною декальцінацією, й теплообмінник. Унікальна система резервного копіювання забезпечує безперебійне приготування.
• 10-дюймове керування SmartTouch. Загартоване скло. Надійне та швидке керування.
• Світлодіодне освітлення. Яскраве освітлення з реалістичними кольорами. Дивіться справжню готовність їжі. Створено для тривалого використання.
• DynaAirFlow. Підвищена рівномірність приготування. Збільшена місткість. Велика відстань між полицями.
• Кілька швидкостей вентилятора. Точне регулювання повітряного потоку. Підходить для всіх типів посуду. Запобіжне гальмо вентилятора для безпечного відкривання дверцят.
• Вбудований сепаратор жиру. Усуває запахи диму та пригорілого жиру. Зберігає свіжість повітря як для кухарів, так і для гостей. Ідеально підходить для відкритих кухонь або приготування їжі всередині магазину.
• Потрійне скло дверцят. Легке обслуговування. Більше безпеки. Найвищий клас теплоізоляції.
• Ізоляція 50 мм. Вбудований теплообмінник. Зменшує споживання енергії та води до 10% порівняно з попереднім поколінням.
• Ергономічний дизайн ErgoFit. Поперечно орієнтовані решітки. До 39% менше фізичного навантаження. Безпечніші рухи. Здоровіші спини. Кухарі з легкістю. Кращі результати. Покращений робочий процес на кухні.

10-дюймова сенсорна панель керування SmartTouch

• Інтерфейс FastReact. Миттєвий, інтуїтивно зрозумілий інтерфейс. Реагує без затримки. Плавніший кухонний процес. Менше стресу. Більше зосередженості на приготуванні їжі.
• CombiHealth. Стан справності духовки в режимі реального часу з показником Health % на головному екрані. Запобігає простоям. Завжди готова до роботи.
• EasyCooking. Покрокові інструкції від шеф-кухаря. Попередньо встановлені програми та методи приготування. Чудові результати – це легко.
• Налаштовуваний інтерфейс MyControls. Налаштування профілів користувачів, розташування меню та значень за замовчуванням. Ваша кухня. Ваше налаштування.
• Regen&Hold. Регенерація та утримання продуктів. Доступ одним дотиком з головного екрана. Підтримує безперервність обслуговування.
• ReadyTemp. Швидке охолодження духовки. Миттєвий доступ з головного екрана. Температура готова саме тоді, коли вам це потрібно.
• Top&Last. Швидкий перезапуск останніх або найчастіше використовуваних програм. Економія часу. Прискорення ритму приготування.
• Інтерфейс Touch&Cook Menu. на основі піктограм. Максимальна інтуїтивно зрозумілий. Ідеально підходить для персоналу з меншим досвідом.

Технології Evolution, які працюють на ваш прибуток:

ГОСТІ, ЯКІ ПОВЕРТАЮТЬСЯ ЩЕ

Незабутні страви, які виглядають приголомшливо та мають ще кращий смак — ось що спонукає ваших гостей повертатися. Завдяки 5D PreciseCooking, яка оптимізує температуру, вологість, потік повітря, час та інтелект регулювання, кухарі досягають виняткових результатів і можуть зосередитися на креативності та презентації їжі.

ПРОДУКТИВНІСТЬ ПІД КОНТРОЛЕМ

Ніщо не заважає вам отримувати ідеальні результати приготування. Cистема TrueSteam з двоступеневим попереднім нагріванням води та вбудованим теплообмінником, що знижує експлуатаційні витрати, пов’язані з бойлером, так і функція SteamSecure Boiler із самодекальцинацією, самодіагностикою та унікальним резервним парогенератором сприяють найвищій надійній роботі на професійних кухнях.

РЕАЛЬНА ЕКОНОМІЯ ДЛЯ КРАЩОЇ МАРЖІ

Система Retigo EcoLogic значно зменшує споживання енергії та води до 10% порівняно з попереднім поколінням і допомагає вам контролювати та запобігати непотрібним витратам енергії. Вона значно перевищує вимоги EPA Energy Star. Це можливо завдяки унікальним функціям, таким як потрійне скло дверей, преміальна ізоляція товщиною 50 мм, вбудований теплообмінник, SmartRegulation та повністю автоматична система EvoCleaning.

СПРАВЖНІЙ СМАК У КОЖНОМУ ШМАТОЧКУ

Соковита текстура, яскравий колір та поживні речовини з мінімальною втратою ваги — ось чого досягають кухарі з комбі-піччю Retigo Vision. Система TrueSteam забезпечує дбайливе приготування з постійним потоком свіжої насиченої пари завдяки унікальному двоступеневому попередньому нагріванню води та вбудованому теплообміннику.

У поєднанні з системою DynaAirFlow, контролем PreciseHumidity та вдосконаленим дизайном камери вона забезпечує видатні результати.

СТАЛИЙ РОЗВИТОК, ЯКИЙ ПРАЦЮЄ ДЛЯ ВАС

Саме сталий розвиток економить час, зменшує клопоти та робить вашу кухню кращим місцем для роботи. Розумні системи Retigo автоматично економлять воду, енергію та мийний засіб, тож ваша команда може зосередитися на приготуванні їжі, а не на прибиранні. До 98% нержавіючої сталі, що підлягає переробці, мінімальна кількість пластику та безфосфатний порошковий мийний засіб захищають як вашу кухню, так і планету.

Evolution — це пароконвектомат, який підвищує якість страв, швидкість роботи кухні та вашу прибутковість.

Характеристики:

Місткість: 10 x GN1/1.
Джерело енергії: електрика
Система пароутворення: бойлер
Продуктивність: 151-250 порцій в день
Відстань між рівнями: 70 мм.
Панель управління: сенсорна
Кількість програм/кроків: 1000/20
Температурний режим: 30-300^оС.
Габарити (ДхШхВ),мм: 932х894х1082
Підключення води: ¾".
Відвід води: DN 50.
Вага, кг: 152
Загальна споживана потужність, кВт: 18,7
Захист запобіжниками, A: 32
Підключення до мережі: 3N/400V/50Hz