Піч хлібопекарська Retigo DeliMaster 5

Характеристики:

Місткість:5 x 400x600.
Відстань між рівнями: 85 мм.
Система пароутворення: інжектор.
Панель управління: сенсорна
Температурний режим: 30-300^оС.
Габарити (ДхШхВ),мм: 933х821х786
Підключення води: ¾".
Дренаж, мм: 50.
Вага, кг: 116
Загальна споживана потужність, кВт: 10,9
Захист запобіжниками, A: 16
Підключення до мережі: 3N/400V/50Hz
Виробник: Retigo
Країна: Чехія

 

За допомогою хлібопекарської печі DeliMaster Ви можете приготувати величезну кількість страв, які стануть улюбленими у замовників – від хрусткого солодкого і солоного печива, досконально прожареного м'яса всіх сортів, аж до хлібобулочних виробів, багет, булок для бутербродів, гамбургерів і т. д. Інтуїтивне управління і додаткові функції, які економлять час, кошти і сили персоналу, є стандартними.

Це найпопулярніший типорозмір хлібопекарської печі. Місткість камери для запікання розрахована на 5 рівнів = 1,2 м². Розміри дек 400x600 мм – стандартний хлібопекарський розмір. До печі DeliMaster 5 можна додатково закупити широкий асортимент приладдя – підставку з нержавіючої сталі, камеру для розстоювання тіста DeliProofer, витяжний зонт Vision Vent і т. д. Модель DeliMaster 5 можна встановити в комплекті з піччю DeliMaster 5, DeliMaster 8 або з камерою для розстоювання тіста DeliProofer. Система пароутворення працює тільки на принципі розпилення. Джерело тепла електричне.

 

УНІКАЛЬНІ ПЕРЕВАГИ

MULTI BAKE & COOK

З пекарською пічкою DeliMaster ви можете бути впевнені, що результат запікання або приготування завжди буде відмінним. Приготовлені страви мають ідеальний колір, вони соковиті, хрусткі і корисні з мінімумом додавання жиру.

DELI DESIGN

Пекарські печі DeliMaster Вам пропонують відмінне поєднання функціональності, прекрасної ергономіки і привабливого зовнішнього вигляду. І все це ґрунтується на безпеці та гігієні.

MY DELI CONTROLS

Дає вам час зосередитися на приготуванні і дійсно важливих моментах. Найпростіше управління з представленого на ринку економить ваш час і дозволяє вам швидко і легко виставляти всі необхідні налаштування. Реагування дисплея ідеальний навіть при наявності жиру або рукавичок на руках. Адаптуйте головне меню під свої потреби.

SMART INVESTMENT

З пекарськими печами DeliMaster Ви економите гроші кожен день. Помітно низьке споживання енергії, води і низькі витрати на автоматичне миття, гарантують швидку окупність вкладень.

ОСНОВНІ ФУНКЦІЇ, ОСОБЛИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ

Приготування

• Гаряче повітря 30 – 300 °C
• Комбінований режим 30 – 300 °C
• Паровий режим 30 – 130 °C
• Впорскування і пауза - використовуйте впорскування, щоб швидко створити необхідну кількість пари для вбирання продуктом під час фази паузи. Це єдиний спосіб, щоб на поверхні утворювалась хрумка рум'яна скоринка і м'якуш всередині залишався м'яким протягом тривалого часу
• Нічне приготування – економить час і гроші.
• Окремі таймери для рівнів – встановлюйте окремий час приготування для кожного рівня для одночасного приготування різних продуктів.
• AHC (активне регулювання вологості) – автоматичне регулювання вологості для чудових результатів приготування.
• Передова система пароутворення – двоступінчастий підігрів води з вбудованим теплообмінником для ідеальних результатів приготування на парі.
• Поперечні рівні – для більш безпечного та зручного поводження з гастрономічними контейнерами GN. Покращений контроль зовнішнього вигляду продуктів.
• Система регенерації/банкетна система – готуйте, охолоджуйте і застосовуйте регенерацію для обслуговування більшого числа гостей у найліпший час.
• Приготування «дельта T» – використовуйте передові методи приготування для зменшення втрат ваги м'яса при повільному смаженні, забезпечивши приголомшливі результати.
• Приготування при низькій температурі – скористайтесь зменшеною втратою ваги і поліпшеним смаком.
• Приготування та підтримання – підтримуйте приготоване при температурі подачі.
• Golden Touch – додайте золотисто-коричневу, хрустку скоринку одним дотиком.
• Автоматичний попередній підігрів/охолодження зводить до мінімуму падіння температури при завантаженні. Починайте готувати з потрібної температури.
• Готування в вакуумі, сушка, стерилізація, конфі, копчення – відмінні способи зробити ваше меню особливим.

Deli Touch Controls

• 8-дюймовий дисплей – чудовий огляд, просте і інтуїтивне зрозуміле управління.
• My DeliControls – Налаштуйте меню під себе, щоб усі потрібні вам функції були на головному екрані.
• Сенсорний екран – екран працює у всіх умовах і швидко реагує, без механічних елементів, кнопок або коліщаток.
• Easy Baking – досягайте високих результатів навіть з менш досвідченими шеф-кухарями завдяки простим рекомендаціям по приготуванню.
• 6-точковий термощуп – дозволяє автоматично готувати страви при будь-якій потрібній температурі.
• Активне очищення – економічне автоматичне очищення. Шеф-кухарю більше не потрібно витрачати час на очищення.
• 1000 програм по 20 кроків кожна (60 програм випічки вже включені)
• Піктограми – зробіть знімок страви на головному екрані. Зіставте його з програмою. Торкніться, щоб постійно отримувати той же потрібний результат приготування.
• Функція навчання – всі налаштування при приготуванні запам'ятовуються. У підсумку ви зможете зберегти досягнуті відмінні результати і повторювати їх за необхідності.
• Останні 10 – процес приготування готовий до повтору лише одним простим дотиком.
• Багатозадачність – унікальна можливість працювати з дисплеєм під час приготування.
• Автоматичний запуск – можливість налаштування часу відстроченого запуску.
• EcoLogic – споживання електроенергії відображається прямо на екрані. Тримає ваші витрати в розумних межах.
• Функція постійного часу приготування – заощаджує ваш час в  завантажені робочі дні.

Інше обладнання

• Дверцята з потрійним склінням - передова економія енергії і зовнішнє скло, яке не нагрівається.
• Вентилятор з автоматичним реверсом - чудова рівномірність дозволяє забезпечити насичений колір продукту і рівномірність поверхні.
• Стулчастий клапан - запатентована осушувальна система, щоб додати страві відмінний колір і зробити його хрустким.
• Вентилятор з 7 швидкостями - точне регулювання розподілу повітря для досягнення потрібного результату з різними продуктами.
• Автоматична зупинка вентилятора - немає опіку при швидкому відкритті дверцят.
• Таймер вентилятора - 3 етап для більшої рівномірності и делікатного приготування.
• Масивна ручка  дверей - зручна и безпечна у використанні, що містить іоні срібла для зниження накопичення бактерій.
• Висувний пульверизатор
• Нержавіюча сталь AISI 304 - неперевершена якість і особливе покриття для продовження терміну служби.
• Гігієнічна варильна камера із округленими внутрішніми кутами - полегшує технічне обслуговування.
• Стічній лоток під дверцятами - немає ризику ковзання на мокрій підлозі.
• Два патрубки для підведення води - економити ресурс водоочисних пристроїв.
• WSS (система економії води) - спеціальна система для зливу і вбудований теплообмінник для скорочення витрат, пов'язаних зі споживанням води.
• Знімні напрямні для гастрономічних контейнерів GN з проміжками в 85 мм

Можливості підключення

• USB-підключення – легко передавайте корисні дані на пароконвектомат і з нього.
• Ethernet/LAN – забезпечує віддалений доступ для управління даними.
• Програмне забезпечення VisionCombi – управління програмами і піктограмами з вашого ПК, перегляд даних HACCP.

Журнали роботи

• Журнали HACCP – простий і миттєвий аналіз найбільш важливих точок приготування.
• Повний запис робіт

Обладнання

• SDS (діагностична система) – для простоти перевірки та усунення несправностей у пристрої.