Пароконвектомат газовий Retigo B 1011ig

В умовах відключення електрики газові пароконвектомати вигідно виділяються своєю надійністю та здатністю продовжувати роботу навіть за відсутності електроживлення. Ось кілька переваг газових пароконвектоматів у таких ситуаціях:

1. Не потребують високої напруги: Газові пароконвектомати працюють на газі, але для їх роботи все ж таки потрібна електрика, проте стандартна напруга 220В достатньо, що робить їх більш доступними для використання в умовах кризи електропостачання.

2. Надійність в умовах кризи: У разі аварії з електропостачанням або тривалого відключення електрики газові пароконвектомати забезпечують роботу кухні, не перериваючи робочого процесу навіть у кризових ситуаціях.

3. Збереження продуктивності: Газові пароконвектомати зазвичай мають високу продуктивність і можуть обробляти великі обсяги продуктів, навіть за умов відключення електрики.

4. Економія: Використання газових пароконвектоматів в умовах відключення електроживлення може бути економічно вигідним, особливо якщо вартість газу нижча за вартість електроенергії.

Характеристики:

Місткість: 11 х GN 1/1
Енергія: природний газ G20
Кількість порцій в день: 151-250.
Система пароутворення: інжектор
Відстань між рівнями, мм 65
Панель керування: сенсорна
Габарити (ДхШхВ),мм: 933х821х1046
Вага, кг: 149
Електрична потужність, кВт:0,74
Електрична потужність, кВт: 22,5
Напруга, В: 220

Особливості

Приготування

• Гаряче повітря 30 – 300 °C
• Комбінований режим 30 – 300 °C
• Приготування на пару 30 – 130 °C
• Біо приготування 30 – 98 °C
• Нічне приготування– економія часу і коштів. Порівневий контроль – налаштування часу для рівнів
• AHC (Active Humidity Control) – автоматичне регулювання вологи-запорука чудового результату
• Опрацьована система пароутворення – прекрасні результати приготування на пару завдяки двоступінчастому підігріву води та рекуперації
• Горизонтальне завантаження – безпека і зручність
• Дельта T варіння – точність при приготуванні великих шматків
• Низькотемпературне варіння – зменшення втрат ваги, покращення смакових якостей.
• Cook & Hold – після закінчення варіння автоматичний перехід у фазу зберігання
• Golden Touch – ідеальний колір і хрустка скоринка при натисканні однієї кнопки
• Автоматичний підігрів/охолодження варильної камери з можливістю задати потрібну температуру
• Су від, Сушіння, Стерилізація, Конфі, Копчення – спеціальні програми для сучасної гастрономії

My Vision Controls

• 8“ дисплей – просте і інтуїтивне управління
• MyVision – адаптація, все необхідне в головному меню
• Сенсорна панель – відмінно і швидко працює в будь-яких умовах, без механічних елементів і кнопок
•  Easy Cooking - конвектомат рекомендує технологію, яка найкраще підходить для отримання необхідного результату
• 6-ти точковий температурний щуп - шість точок вимірювання для точного контролю температури ядра страви
• 1000 програм по 20 етапів
• Піктограми - можливість піктограм під програми
• Функція Learn - збереження програми з усіма змінами, які були зроблені під час приготування страви
• 10 останніх - автоматичне зображення останніх 10 процесів приготування страв
• Multitasking - унікальна можливість роботи з дисплеєм під час приготування
• Автоматичний запуск - можливість запланувати відкладений запуск
• EcoLogic - дані про споживання електроенергії для кожного процесу приготування виводяться на дисплей.
• Нескінченний час приготування - економія часу при приготуванні в годину-пік

Решта обладнання

• Active Cleaning - економна система автоматичного миття
• Дверцята з потрійним склом - мінімальні втрати тепла, низьке енергоспоживання, обмеження опіків
• Вентилятор з автореверсом - рівномірність пропікання
• Клапан - швидке виведення зайвої вологи з камери для поліпшення хрустких якостей і гарного кольору, запатентована система осушування повітря.
• 7 швидкостей вентилятора - контроль швидкості розподілу і циркуляції повітря
• функція Fan Stop - негайна зупинка вентилятора перешкоджає витоку тепла і пари при відкриванні дверей і запобігає опіку персоналу
• Цикли вентилятора - рівномірність в 3 кроки
• AISI 304 з нержавіючої сталі - високоякісні матеріали з нержавіючої сталі зі спеціальним покриттям для збільшення терміну служби.
• Вбудований ручний душ - для легкого очищення, не використовується пом'якшена вода
• WSS (Water Saving System) - спеціальна система зливу і вбудований теплообмінник забезпечують дуже низькі витрати води

Уніфікація підключення

• Інтерфейс USB - просте відтворення даних всередину і з конвектомата.
• Ethernet / LAN - можливість підключення до мережі, зв'язок через веб-браузер
• Програмне забезпечення VisionCombi - адміністрація програм і піктограм на Вашому комп'ютері, перегляд даних НАССР.

 Експлуатаційні записи

• Запис НАССР - легкий і безпосередній аналіз критичних пунктів приготування. Повна документація експлуатаційних подій

Сервіс

• Система обслуговування та діагностики – автоматичний аналіз помилок